Grünen Spargel zu schälen geht schnell, ist in vielen Fällen aber gar nicht nötig. Wir zeigen dir, was du beachten musst und wie du grünen Spargel richtig weiterverarbeitest. Grüner Spargel wird im Gegensatz zu weißem nicht gestochen, sobald das Köpfchen aus der Erde ragt, sondern wächst in der Sonne weiter.
Wie erkenne ich, ob der Spargel gar ist? Je nach Dicke des Spargels variiert auch die Garzeit des Stangengemüses. Deshalb empfiehlt sich eine Garprobe während des Kochens. Dafür einfach mitSetze den Spargel in den Dampfgarer und lass ihn bei ca. 100 °C für etwa 15-20 Minuten garen. Währenddessen, leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und geschälte Kartoffeln hineingeben. Der Spargel ist fertig, wenn der Kopf weich ist, aber die Stangen noch etwas bissfest sind. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Bei Spargel handelt es sich um ein Gemüse, das zum Einfrieren perfekt geeignet ist. Besonders einfach macht es einem grüner Spargel, der nicht einmal geschält werden muss. Nach dem Garen schmeckt der tiefgekühlte Spargel wie frisch geerntet.
Drehen Sie den Herd auf mittlere Hitze und lassen Sie den Spargel darin köcheln. Während grüner Spargel etwa eine Viertelstunde braucht, wird weißer Spargel nach circa 20 Minuten gar. Ob der
Kochzeit gefrorener Spargel. Gefrorener Spargel benötigt zum Auftauen mehr Zeit, deshalb sollte er ca. 15-20 Minuten bei moderater Temperatur gekocht werden. Wichtig ist, dass Sie den Spargel vor dem Kochen nicht auftauen, sondern ihn gefroren ins Wasser geben, das erhält sein Aroma. So geht der Bevor du den Spargel blanchierst, stelle sicher, dass er sauber ist. Halte die Stangen in der Spüle 10 bis 30 Sekunden unter kaltes Wasser. 2. Schneide die Enden der Spargelstangen ab. Lege den Spargel dafür so auf ein Schneidebrett, dass alle Enden aneinander ausgerichtet sind. p0NTM6.